鸳鸯卷
原料：面粉600克，豆沙馅、番茄酱各400克，熟面粉150克，青红丝少许，白糖、酵母粉、食用碱、植物油各适量。
做法
1.番茄酱、白糖放入热油锅中用小火炒成稠糊状，加熟面粉搅拌成馅。
2.面粉加酵母粉、食用碱揉成面团，稍饧，擀成长方形薄片，两边抹上豆沙馅和番茄酱馅卷起，压上花纹，撒上青红丝，入锅中蒸熟，取出切段即可。
蛋皮肝泥卷
原料：鸡蛋皮1张，鲜猪肝泥20克，植物油、料酒、葱末、精盐、白糖、水淀粉、香油各适量。
做法
1.炒锅中倒入植物油，放入肝泥煸炒，并加入料酒、葱末、精盐、白糖炒透入味，放适量水淀粉勾芡及香油略炒一会盛出。
2.将鸡蛋皮抹匀水淀粉，炒好的肝泥倒在上面抹匀，然后从两边分别向中间卷，用水淀粉黏合相接处，合口朝下码入屉盘，蒸5分钟，出锅切成小段食用即可。
鸭泥腐皮汤
原料：鸭肉50克，豆腐皮60克，盐、料酒、清汤、鸡油各适量。
做法
1.将鸭肉切成细末，豆腐皮切成细丝后用清水泡上。
2.将汤锅置旺火上，放入清汤、料酒、鸭肉末、控净水的豆腐皮一起煮熟。
3.待汤开后，撇去浮沫，加少许盐调好口味，放入鸡油煮沸起锅，盛入汤碗中即可。
紫菜黄瓜汤
原料：水发紫菜250克，黄瓜1根，精盐、酱油、香油各少许。