专家答疑
宝宝的饭食越精细越好吗？
对于咀嚼能力还不是很强的宝宝来说，父母就总是细粮细做，其实这是不正确的。太精细的粮食会造成某种或多种营养物质的缺乏，而且会引起一些疾病，因此，粗纤维食品在人们生活中是不可缺少的。经常给宝宝吃含粗纤维的食物（如芹菜、油菜等），可以促进宝宝咀嚼肌的发育，并有利于宝宝牙齿和下颌的发育，促进胃肠蠕动，增强胃肠消化功能，防止便秘，还具有预防龋齿和结肠癌的作用。妈妈给宝宝做含粗纤维多的食物时，一定要做得细、软、烂，以便于宝宝咀嚼和吸收。
如何给宝宝选择食用油？
食用油分为植物油和动物油。常用的植物油有芝麻油、豆油和花生油等。它们的主要成分是不饱和脂肪酸，又称为必需脂肪酸。不饱和脂肪酸不仅可以降低胆固醇的水平，而且可以保证大脑发育和皮肤健康等。另外，植物油还容易被消化，并且含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。与此相反，动物油中含饱和脂肪酸较多。如果摄入饱和脂肪酸过多，胆固醇就会增高，心血管疾病的发病率也会增高。而且动物油不易被消化，食用过多还会影响机体对其他营养素的吸收，不利于宝宝的健康。所以对于幼儿来说，主要应选用植物油，同时可以适当地食用少量的动物油，做到荤素搭配、营养均衡。幼儿每天摄入的食用油总量应保持在10～15克。