猛听到大师傅喊了声“开始！”沙漏便簌簌往下流着沙子。兆龙深吸一口气，左手抓过一根萝卜，抬刀轻轻贴着切下去。
这一刀干净利落，虽然不如平时用菜刀切的薄，但也算不错了。兆龙凝神静气，眼神往里收，双耳也往里收，杜绝了外界的声响，全身心灌入眼前这刀工上面。
他双膝微微弯曲，站成了浑圆桩，腰不动，胯动；膝盖不动，脚心微动；肩不动，腕动。这么一来，力由脚底传上来，经过胯骨这个枢纽转换，往上传送，从肩窝发出，双肘下坠，再送去腕部，像一根长长的杠杆，便十分地省力。
那刀抡起来也就轻松好多。他控制着节奏，一刀刀切下去，尽力切得片薄，大小适中，也没心思去数这根萝卜到底能切多少片，是不是能达到五十以上。
终于，第一根萝卜切到根部了，无法再动刀，便弃之不用，复取了第二根放在砧板上。这才觉出肩部丝丝地酸麻。兆龙用袖子擦了擦汗珠子，将切好的萝卜片抓放到盘子上，又开始切第二根。