▲ 莆田午市头等餐
2019年莆田餐厅从新加坡20多万家企业中脱颖而出,入选为新加坡“企业腾飞计划”,这是由新加坡企业发展局(Scale SG programme)推出,重点扶持本地具有潜力的高增长企业向世界加速扩展。首批入选的企业只有25家,“莆田”正是其中之一。
◎2.6.5 开疆拓土打头阵,从0到1为莆田全球小店模式开模打样——香港机场之战
除了助力莆田海外市场的开拓,在新业态的探索上我们也与莆田同行。2018年12月19日,莆田香港机场店正式开业,这也是我们从0到1为莆田新业态小店模式的成功开模。以营销4P为起手式,围绕机场店中店模式进行产品开发,实现了莆田小店模式的高效运营。
考虑到香港餐饮市场的整体消费习惯和产品需求,以及机场这一特殊渠道,我们从一开始,就用运营快餐店的思维去规划整个机场店的动线,通过动线设计缩短操作时间、人力成本,优化点单的效率,确保从点单到出餐3分钟内完成。