在一般情况下，水果应生吃，而且越新鲜营养越丰富。但如果是危重病人，消化系统已经极度衰弱，也可煮熟后吃。
2．吃多少水果才适宜？
吃水果的次数和分量是很重要的。水果吃得过多并不好。
一般人一天应该吃多少次水果为宜呢？
最新科学研究证明，每天多次（至少分为5次）吃蔬菜和水果有很大的防止癌症发生的可能。为此一些国家还掀起了每天吃5次水果的运动。每人每天蔬菜水果的消费量，国际上推荐为5个单位，即两个单位的水果加3个单位的蔬菜。
1杯果汁，1个中等大小的水果或是1碗水果丁、草莓或一盘煮熟的蔬菜都可以被认为是1个单位。
按照中国的习惯，一般一天吃蔬菜、水果的总量大约在500克，就可以满足身体的需要了。
蔬菜、水果对人们的健康至关重要。不同的蔬菜、水果的成分多少会有些不同，所以食用多样化，可以吸收更多的养分。
如果有条件，也可以打破5个单位的标准，多吃一点。当然，如果没有条件，也要尽量多吃些水果。由于水果属于碱性食物，吃水果有助于增强记忆力和增加智力，另外碱性食品有助于消除疲劳。
