肉末茄泥
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许。
做法
1.蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
2.圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内。
3.将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
番茄鱼泥
原料：鲈鱼肉60克，番茄50克，芝麻油3克，盐1克，高汤适量。
做法
1.鲈鱼肉洗净，蒸熟，去除鱼刺和鱼皮，碾压成鱼泥。
2.番茄洗净、去皮，切细末。
3.汤锅中加入适量高汤，倒入鲈鱼肉泥及蒸鱼汤汁，煮开后加入番茄末、盐，煮开至番茄成酱状。
4.调入芝麻油，出锅即可。
炖排骨
原料：排骨（小排）300克，姜、葱各适量，醋少量。
做法
1.把新鲜的排骨（小排）洗净，加冷水、姜、葱、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟。
